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세계에서 가장 다채로운 요리를 자랑하는 중국의 음식문화를 탐구한다. '교양으로 읽는 중국 생활 문화' 시리즈의 마지막 책으로, 부채와 차에 이어 요리와 관련된 중국의 문화를 여러 역사 문헌에 근거하여 재미있게 묘사했다.
지은이는 중국 요리문화의 특징으로 과거의 전통을 지금에 이르기까지 긴 세월을 걸쳐 충실하게 계승하고 있다는 점을 든다. 또한 요리에만 만족하는 것이 아니라 마치 이야기꾼처럼 요리와 관련한 재미있는 이야기들도 만들어낸다는 것이 중국 요리의 매력이다. 그래서 이 책은 중국요리와 관련된 각종 고사나 신화, 전설 등도 다수 소개하고 있다.
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